酷彩娱乐娱乐官方网站|大厨教的秘制豆腐做法,孩子抢着吃,个子猛长,比吃排骨还好!

酷彩娱乐娱乐官方网站,俗话说“鱼生火,肉生痰,豆腐白菜一辈子吃不烦”,这句话不但表达了人们对萝卜白菜等寻常食材的喜爱,也说明这些食材特别适合人长期食用的。豆腐在我国由来已久,早在西汉时期就由淮南王刘安所发明出来,陆陆续续的经过千年的改进和推广,现在早已成为餐桌上比不可少的美食。

豆腐是由大豆制成,营养价值极高,富含铁、镁、钾等多种微量元素,高含量的蛋白质和氨基酸也让豆腐被称为“植物肉”,豆腐中含钙量很高,而且吸收消化率能达到95%,比吃排骨喝骨头汤强多了,一块不大的豆腐,就可以满足一个人一天的钙需求。

冬天天气干燥且寒冷,孩子、老年人抵抗能力差容易生病,更应该多吃这种容易吸收消化、并且营养丰富的豆腐来增强抵抗力。豆腐中的钙和铁元素能提供孩子长身体所需的营养,补钙效果特别好,让孩子个子猛长,豆腐中不含胆固醇,对高血压、高血脂等中老年人也是一道药膳佳肴,更是要多吃,常吃。今天的这道豆腐的做法是我上厨师培训班的时候跟一位大厨学的,特别简单但是非常好吃,喜欢吃豆腐的可千万别错过。

主料:豆腐一块

辅料:鸡蛋一个

调料:番茄酱两勺、生抽一勺、米醋一勺、糖一勺、盐适量、干淀粉三勺、味精少许、五香粉一勺

第一步将豆腐切成麻将块大小,豆腐要用老豆腐,不能用含水量大的嫩豆腐。鸡蛋加入一勺盐,碗中打散备用。淀粉两大勺,我这里用的是玉米淀粉,加入一勺五香粉拌匀备用。

第二步豆腐如果太干,可以过一下水擦干使用;豆腐放在淀粉中滚一下,让四面都沾满淀粉。

第三步把沾满淀粉的豆腐,放在打散的鸡蛋液中滚一下备用,鸡蛋液中的盐要加足够,否则这道菜味道会比较淡。

第四步平底锅内加比较多的油,放入豆腐用中小火慢煎,注意翻面,直到豆腐煎的四面金黄后捞出备用。

第五步调汁,碗中加入两勺番茄酱,一勺生抽,一勺米醋,一调羹糖,一调羹盐,一勺干淀粉,适量的味精,加入小半碗水搅拌均匀做成调味汁。煎好的豆腐放在碗中摆放整齐。

第六步将调味汁放在锅中用小火慢熬起泡泡,然后浇在摆好的豆腐上就行了,一盘孩子们抢着吃的茄汁香煎豆腐就做好了。

市井说:豆腐是个宝,多吃身体好。其实这盘豆腐煎出来以后,料汁是可以做成各种自己喜欢的口感的,不喜欢甜口的,我再推荐一种料汁,可以直接蘸着吃:蒜蓉、小葱碎、香菜碎、糖各一勺;生抽、辣椒红油各两勺;半勺芝麻油搅拌均匀即可变成一份香辣味的菜。吃好玩好,明天见!

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