六台宝典旧版下载安装下载安装|蔬菜水果在饮食上可以互相替代吗?

】尽管蔬菜和水果在营养成分和健康效应方面有很多相似之处,但它们是两类不同的食物,营养价值各有特点。蔬菜品种远远多于水果,而且多数蔬菜的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的含量高于水果,故水果不能代替蔬菜。而水果中的碳水化合物、有机酸和芳香物质比新鲜蔬菜多,而且,水果食用前不用加热,其营养成分不受烹调因素的影响,所以,蔬菜也不能代替水果。还是那句话,蔬菜水果营养价值各有特点,不能互相替代。 上一篇: 李国强:青年是讲好中国历史的生力军

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